![Tagliatelle verdi con ragù di culatello Tagliatelle verdi con ragù di culatello](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0c8e7a0b-7365-437c-8295-0df5bf51a316/Derivates/255c4cc8-f34a-4eba-8376-40228d873692.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Tagliatelle verdi
- 300 g di farina tipo 00 + q.b.
- 50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 70 g di spinaci freschi in foglia, lavati
- 2 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di culatello
- 200 g di Culatello a fette
- 100 g di cipolla a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 40 g di vino bianco secco
-
250
g di brodo di carne
oder 250 g di acqua + 1 cucchiaino di dado per brodo di carne - 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 2244.6 kJ / 536.5 kcal
- Eiweiß
- 20.7 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 23.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4.9 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Natrium
- 4.3 mg
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