Sugar Snap Pea and Chicken Salad

Sugar Snap Pea and Chicken Salad

4.4 16 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

8 portions

Zutaten

Dressing

lemon
1
shallots cut into pieces
2 oz
extra virgin olive oil
4 oz
apple cider vinegar
2 oz
honey
1 tsp
salt to taste
½ tsp

Poached Chicken and Sugar Snap Peas

water divided, plus extra to cover
40 oz
sugar snap peas trimmed, thinly sliced lengthwise
16 oz
red onions cut into wedges
4 oz
boneless, skinless chicken breasts (approx. 4)
28 oz
baby spinach
3 oz
feta cheese crumbled
3 oz
fresh mint leaves only, hand torn
5 - 8 sprigs
sliced almonds to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 293 mg

Eiweiß 29 g

Brennwert 1326 kJ / 317 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mindfully Mediterranean 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Chicken Breasts Pizzaiola

55 Min

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 Min

Pineapple Teriyaki Salmon

30 Min

Caprese Stuffed Balsamic-Glazed Chicken

55 Min

Mushroom and Spinach Strata

2 Std. 10 Min

Halibut with Apricot Chutney

30 Min

Maple and Mustard Salmon

20 Min

Funky Roasted Veggies

45 Min

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

2 Std.

Creamy Broccoli Salad

10 Min

Curried Chicken and Apple Salad

30 Min

Greek Stuffed Chicken

1 Std. 35 Min