Süßkartoffelsuppe mit Sternanis
TM6 TM5

Süßkartoffelsuppe mit Sternanis

4.7 (75 Bewertungen)

Zutaten

  • 50 g Nüsse, ganz, gemischt, geröstet und gesalzen, vegan (siehe Tipp)
  • 1 Sternanis
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Rapsöl
  • 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (3 cm)
  • 800 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • 75 g Sojadrink
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
  • etwas Kresse (z.B. Affilla Kresse), abgeschnitten, zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
862 kJ / 206 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
9 g
Ballaststoffe
3.9 g

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