Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)
Zutaten
Pink peppercorn sauce
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garlic clove1
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eschalot cut into halves1
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salted butter cut into cubes40 g
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white wine50 g
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tomato paste1 tsp
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pink peppercorns lightly crushed (see Tips)2 tbsp
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water100 g
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Chicken stock powder or Chicken stock paste (see Tips)1 tsp
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pouring (whipping) cream200 g
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egg yolks (see Tips)4
Surf and turf
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water500 g
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large raw prawns deveined and butterflied8 - 12
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beef fillet steaks4
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extra virgin olive oil to drizzle
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sea salt to season
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ground black pepper to season
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thick-cut chips to serve
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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