Brioche-Burger mit Camembert und Preiselbeeren
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Brioche-Burger mit Camembert und Preiselbeeren

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Zutaten

Brioche-Buns

  • 500 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Zucker
  • 1 ½ TL Salz
  • 80 g Butter, weich, in Stücken
  • 2 Eier
  • ½ Würfel Hefe (20 g), zerbröselt
  • 200 g Wasser und etwas mehr zum Einsprühen
  • 40 g Milch
  • 1 EL Sesam zum Bestreuen

Burger-Patties und Fertigstellung

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1000 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
  • 20 g Worcester-Sauce
  • 20 g Senf
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • Öl zum Braten
  • 200 g Camembert, würzig, in dünnen Scheiben
  • 70 g Blattspinat, frisch
  • 8 EL Wild-Preiselbeeren

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
3158 kJ / 754 kcal
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
37 g
gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
4 g
Natrium
376 mg

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