Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 1196 kJ / 285 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

40 Min

Sous-vide poitrine de bœuf

12 Std. 25 Min

Saumon mariné poivre et sel à la betterave

6 Std. 15 Min

Crème fouettée

10 Min

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

13 Std.

Coques aux herbes, chantilly Passion

30 Min

Glace à l'eau aux fruits rouges

3 Std. 15 Min

Tartare de bar

10 Min

Crevettes sautées aux oignons nouveaux

20 Min

Poulpe mariné

7 Std. 5 Min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55 Min

Crevettes pimentées, riz et brocoli

35 Min