Kochsalami

Kochsalami

3.5 8 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 20 Std. 30 Min

2 Stück

Zutaten

Vorbereitung (am Vortag)

Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte fett
170 g
Faschiertes (vom Rind)
210 g

Zubereitung

Crushed Ice (siehe Tipp)
130 - 230 g
Wasser kalt
1030 g
Zwiebeln
20 - 30 g
Gewürz Compound für Kochsalami (siehe Tipp)
1 Päckchen
Faschiertes (vom Schwein) gekühlt in Stücken (1 cm)
210 g
Öl zum Einfetten
Wasser warm
1000 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 2903 mg

Eiweiß 52 g

Brennwert 3525 kJ / 842 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 26 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wurst & Co 20 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

1 Std.

Eierwurst

14 Std. 30 Min

Wiener Wurst

25 Std. 30 Min

Weißwurst im Glas

14 Std. 30 Min

Geflügelleberkäse

14 Std. 15 Min

Weisser Leberkäse

14 Std. 30 Min

Frühstücksfleisch im Glas

26 Std. 30 Min

Schweinssulz im Glas (Sülzwurst)

2 Std. 45 Min

Feine Streichwurst

14 Std. 30 Min

Grobe Streichwurst

13 Std.

Bayerischer Leberkäse

14 Std. 30 Min

Almbutter

40 Min