Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas (Cocción lenta)

Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas (Cocción lenta)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 raciones

Zutaten

Pato

de cebolla en trozos
50 g
de zanahoria en trozos
60 g
de apio en trozos
50 g
de aceite de oliva
20 g
muslos de pato con piel (aprox. 800 g)
2 - 4
de agua
500 g
hojas de laurel secas
2
de sal
½ cucharadita

Salsa de arándanos y terminación

de arándanos frescos
200 g
de azúcar moreno
35 g
de mantequilla
25 g
de aceite de oliva
3 - 4 cucharadas
zanahoria en rodajas diagonales de 3 mm
1
cebolla roja en rodajas de 1-2 mm
1
de pulpa de calabaza en dados de 2 cm
200 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
de vinagre balsámico
60 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 510 kcal / 2137 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 37 g

Kohlenhydrate 22.5 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Natrium 341.5 mg

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Spanien

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