Putenfleisch-Bällchen mit Champignonsauce und Süßkartoffeln

Name: Putenfleisch-Bällchen mit Champignonsauce und Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 400 g Putenbrustfilets, ohne Haut; 60 g Paniermehl; 1 Ei; 1 TL Oregano, getrocknet; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 120 g Zwiebeln; 200 g Champignons; 50 g Olivenöl; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 30 g Senf; 20 g Honig; 400 g Süßkartoffeln; 100 g Blattspinat, frisch; 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
1 Knoblauchzehe
400 g Putenbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (3-4 cm)
60 g Paniermehl
1 Ei
1 TL Oregano, getrocknet
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
120 g Zwiebeln, halbiert
200 g Champignons, halbiert
50 g Olivenöl
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
30 g Senf
20 g Honig
400 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
100 g Blattspinat, frisch
100 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2458 kJ / 587 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 28 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 6 g
Natrium: 1276 mg