Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
8 parts
Zutaten
La ganache
-
100 g de chocolat blanc à pâtisser, cassé en morceaux
-
100 g de crème liquide entière
La compotée de framboises
-
80 g de sucre en poudre
-
500 g de framboises surgelées
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
Le biscuit à rouler
-
1 pincée de sel
-
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
-
150 g de sucre en poudre
-
1 c. à café d'extrait de vanille
-
4 c. à soupe de lait
-
200 g de farine de blé
-
2 c. à soupe de thé vert matcha en poudre
La décoration
-
200 g de crème liquide entière bien froide
-
1 c. à soupe de mascarpone
-
100 g de framboises fraîches
-
1 c. à café de thé vert matcha en poudre
-
quelques feuilles azyme (optional) de rose
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
8 g
Brennwert
1669 kJ /
399 kcal
Fett
18 g
Kohlenhydrate
49 g
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Saveurs Thermomix® n°13
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Frankreich
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