Pizza mit Bohnen und Schinken

Belag

• 500 g Wasser
• 1 ¾ TL Salz
• 500 g grüne Bohnen, in Stücken
• 180 g Gouda, in Stücken
• 1 Kugel Mozzarella (125 g), abgetropft, in Stücken
• 200 g Crème fraîche
• 1 Ei
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Bohnenkraut, getrocknet

Teig und Fertigstellung

• 150 g Dinkelkörner
• 200 g Wasser
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 Prise Zucker
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 25 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 80 g gekochter Schinken, in Streifen (ca. 1 cm)