Pâté lorrain
TM6 TM5

Pâté lorrain

4.5 (46 Bewertungen)

Zutaten

La veille

  • 60 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
  • 10 brins de persil frais, coupés en quatre
  • 120 g de vin blanc
  • ½ c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
  • 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

  • 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
  • 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • jaune d'œuf

Nährwerte
pro 1 part
Brennwert
2268 kJ / 545 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
36 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte