Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La veille
- 60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
- 120 g de vin blanc
- ½ c. à café de sel
- 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
- 10 brins de persil frais coupés en quatre
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté
Le jour même
- 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
- 220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- jaune d'œuf
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 545 kcal / 2268 kJ
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
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