Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.5 53 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

6 parts

Zutaten

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 23 g

Brennwert 2268 kJ / 545 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Saucisse de morteau briochée

5u. 25min

Nage de crustacés au champagne

1u. 5min

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

1u. 15min

Minipannacottas à la pistache

6u. 20min

Moules marinées à l'espagnole

45min

Palmiers feuilletés au fromage

1u. 45min

Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

1u. 15min

Truffes au chocolat au lait et Passion

2u. 25min

Langues de chat aux rillettes de saumon

1u.

Moules farcies au beurre d'ail

35min

Pêche Melba

6u.

Parfait glacé au chocolat

12u. 20min