Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.7 70 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Les quenelles

350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
260 g de lait
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
180 g de farine
3 œufs
du sel
du poivre moulu

Le beurre blanc

150 g de beurre demi-sel très froid
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
40 g de vin blanc
du sel
du poivre moulu
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 19 g

Brennwert 2370 kJ / 569 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Vin chaud aux agrumes

12h 25min

Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons

1h 40min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Champignons farcis

13h 15min

Sacristains aux olives et au romarin

1h 20min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Poularde farcie

2h

Bulots au court-bouillon

2h

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

25min

Menu petit prix - Œufs mimosa aux sardines

2h 35min

Roulés de galettes de sarrasin

1h 50min

Terrine aux restes de viande

13h 15min