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Curry de champiñones y garbanzos con espinacas
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 30 Min
4 raciones
Zutaten
-
de cebolla en cuartos150 g
-
dientes de ajo2
-
de jengibre fresco pelado (aprox 3 cm)1 trozo
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de aceite de coco40 g
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de tomate concentrado80 g
-
chile rojo fresco (optional) sin pedúnculo ni semillas1
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de pasta de curry rojo1 cucharada
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de champiñones en cuartos o en mitades400 g
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de leche de coco (1 lata)400 g
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de sal1 cucharadita
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de pimienta molida1 - 2 pellizcos
-
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos400 g
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de espinacas baby frescas100 g
-
cilantro fresco picado para espolvorear
Nährwerte pro 1 ración
Brennwert
480.5 kcal /
2010.5 kJ
Eiweiß
14.4 g
Fett
27.2 g
Kohlenhydrate
39.1 g
Ballaststoffe
9.2 g
gesättigte Fettsäuren
22.9 g
Natrium
890.8 mg
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Revista Thermomix Nº 176
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