Thermomix Friend erforderlich

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Osteuropäischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Osteuropäischer Brunch

4.5 (21 Bewertungen)

Zutaten

Apfel-Konfitüre

  • 1000 g Äpfel, geschält, in Stücken
  • 200 g Wasser
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 45 g Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL neutrales Pflanzenfett (z. B. Sonnenblumenöl oder Kokosfett)

Hefe-Croissants

  • 165 g Milch
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 25 g Zucker
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 410 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ½ TL Salz
  • 1 Ei
  • 4 Eigelb (siehe Tipp)

Hüttenkäse-Aufstrich

  • 250 g körniger Frischkäse
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, und etwas mehr zum Garnieren
  • 1 Eigelb, verquirlt
  • Mohn zum Bestreuen

Chai-Tee

  • 500 g Wasser
  • 300 g Milch
  • 10 g Schwarzteeblätter
  • ¼ TL Kardamom
  • ½ TL Zimt
  • 20 - 50 g Zucker (optional)

Blinis

  • 15 g Butter
  • 100 g Milch
  • 100 g Saure Sahne
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 150 g Mehl
  • 15 g Zucker
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 50 g Gewürzgurken, in Scheiben, zum Garnieren
  • 20 g Kaviar zum Garnieren
    oder 20 g Forelleneier

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3384 kJ / 810 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
144 g
Fett
18 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoffe
6 g
Natrium
754 mg

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