Guiso de ternera y verduras con miso

Name: Guiso de ternera y verduras con miso
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 100 g de zanahoria; 2 diente de ajo; 800 g de carne de ternera en trozos; 10 g de jengibre fresco; 30 g de salsa de soja; 10 g de vinagre; 500 g de patatas; 2 puerros; 200 g de nabos; 150 g de champiñones frescos; 500 g de agua; ½ - 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 1 tallo de apio; 50 g de pasta de miso rojo (aka miso)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 raciones

Zutaten

de aceite de oliva
60 g
de cebolla en trozos de 2-3 cm
200 g
de zanahoria en rodajas de 5 mm
100 g
diente de ajo
2
de carne de ternera en trozos de 4-5 cm (espaldilla, aguja, morcillo, etc.)
800 g
de jengibre fresco
10 g
de salsa de soja
30 g
de vinagre
10 g
de patatas chascadas en trozos de 3 cm
500 g
puerros en rodajas de 1-2 cm
2
de nabos en trozos de 2 cm
200 g
de champiñones frescos en mitades o en cuartos
150 g
de agua caliente
500 g
de sal
½ - 1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
tallo de apio en rodajas de 0,5 cm
1
de pasta de miso rojo (aka miso)
50 g
50 g de pasta de miso blanco (shiro miso)