Sommerlicher Bulgur-Salat mit Rindsplätzli

Bulgur

• 2 Maiskolben (ca. 450 g), Mais vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 250 g)
  oder 250 g Zuckermais aus der Dose (Abtropfgewicht)
• 200 g Bulgur (Kochzeit 20 Min.)
• 20 g Olivenöl
• 850 g Wasser
• 1 ½ TL Salz

Plätzli

• 1 EL Olivenöl
• 4 Rindshuftplätzchen (je ca. 100 g)
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer

Bulgursalat

• 1 Bund Pfefferminze (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 1 Bund Petersilie, glattblättrig (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 150 g grüne Peperoni, entkernt, in Stücken (3 cm)
• 150 g gelbe Peperoni, entkernt, in Stücken (3 cm)
• 50 g Olivenöl
• 30 g Zitronensaft
• 2 EL Dukkah
  oder 2 TL Currypulver, mild und ½ TL Salz