Knuspriger Reissalat mit Poulet und Sataysauce

4.5 10 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portion

Zutaten

Pouletbrüste, ohne Haut, ohne Knochen (ca. 300 g), der Länge nach halbiert
2
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
pflanzliches Öl
1 EL
Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
2
pflanzliches Öl
1 TL
Langkornreis
300 g
Wasser
1200 g

Satay-Sauce

Wasser
90 g
rote Currypaste
20 g
Erdnussbutter
100 g
Reisessig
15 g
Sojasauce
10 g
Feinkristallzucker
10 g
Fischsauce (optional)
5 g

Würziges Dressing

Sweet-Chili-Sauce
80 g
Limettensaft
60 g
Fischsauce (optional)
40 g
dunkelbrauner Zucker
15 g

Fertigstellen

Frühlingszwiebel in dünne Scheiben geschnitten
2
Gurke in dünne Scheiben geschnitten
1
Minze, frisch nur Blätter
2 Zweigchen
Koriander, frisch nur Blätter
2 Zweigchen
roter Peperoncino in dünne Scheiben geschnitten
1
Limette entsaftet
1
geröstete, gesalzene Erdnüsse (optional) grob gehackt, zum Servieren
50 g
Röstzwiebeln (optional)
schwarze Sesamsamen (optional) zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 578 mg

Eiweiß 31 g

Brennwert 2931 kJ / 701 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 87 g

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