Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

Picada

15 almendras tostadas sin sal
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
1 pimienta de Cayena seca entera

Fumet de marisco

50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de langostinos crudos sin pelar
50 g de vino de Oporto
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de agua

Sofrito

50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de zanahoria en trozos
75 g de cebolla en trozos
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de pimentón dulce

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 14.14 g

Brennwert 928 kJ / 222 kcal

Fett 16.67 g

Ballaststoffe 1.24 g

Kohlenhydrate 3.81 g

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