Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 raciones

Zutaten

Jugo de gallo

capón de corral
1
cebolla en gajos
1
dientes de ajo
2
de vino blanco
200 g
limón (reserve ralladura para espolvorear)
1
de sal
1 cucharadita
de tomillo fresco
1 - 2 ramitas
de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito

Merluza al vapor

de agua
500 g
hojas de limonero
3 - 4
de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
1 - 2 ramitas
cebollitas francesas
4
lomos de merluza (150 g c/u)
4
de sal
1 pellizco

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 162 kcal / 676 kJ

Eiweiß 30.1 g

Fett 3.8 g

Kohlenhydrate 1.2 g

Ballaststoffe 0.5 g

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