Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

de alcachofas frescas (600 g limpias)
1100 - 1200 g
de perejil fresco
10 ramitas
½ limón
de cebolla roja en cuartos
120 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
50 g
solomillos de cerdo ibérico, cortados en 8 medallones de 3 cm (aprox. 600 g)
2
de beicon (aprox. 150 g)
8 lonchas
de pulpa de pimiento choricero
50 g
de vino tinto
100 g
de agua
200 g
de sal
1 cucharadita
de maicena (disuelta en 50 g de agua fría)
1 cucharada

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 318 kcal / 1329 kJ

Eiweiß 30.39 g

Fett 19.23 g

Kohlenhydrate 5.85 g

Ballaststoffe 10.01 g

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