Dessert pesche e arance con mousse al formaggio

Composta di pesche

• ½ arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
• 40 g di stevia
• 300 g di pesca a dadini
• 1 bustina di gelatina neutra

Crema al formaggio

• 40 g di cioccolato fondente (75% di cacao)
• 150 g di panna, qualsiasi tipo fresca
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 20 g di stevia
• 200 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro