Geräte und Zubehör
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Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
Zutaten
Gelato al Parmigiano Reggiano
-
200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
-
150 g di latte intero
-
400 g di panna (30-40% di grassi)
Risotto agli aspargi
-
30 g di scalogno a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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320 g di riso Carnaroli
-
200 g di asparagi a pezzi (2 cm)
-
60 g di vino bianco
-
800 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
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1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
Terminare la preparazione
-
glassa di aceto balsamico a piacere
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
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