Meringata al cioccolato

Meringa

• 300 g di zucchero di canna
• 6 albumi
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 10 g di cacao in polvere

Crema al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente a pezzi
• 20 g di farina tipo 00
• 15 g di cacao in polvere
• 100 g di zucchero di canna
• 200 g di latte intero
• 300 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
• 2 uova
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Terminare la preparazione

• cioccolatini assortiti a forma di ovetto