Lagane all'uovo con mosto cotto (Lagana chiapputa)

Lagane all'uovo

• 400 g di farina di grano duro
• 4 uova grandi
• ½ cucchiaino di sale

Condimento

• 100 g di mandorle pelate
• 100 g di gherigli di noci
• 100 g di pane raffermo a pezzi
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• mosto cotto, a piacere