Menestra de verduras al estilo de Navarra

Menestra de verduras al estilo de Navarra

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

1000 g de agua
300 g de judías verdes frescas en trozos de 6 cm
2 huevos (envueltos por separado en film transparente)
500 g de guisantes congelados
6 alcachofas frescas limpias
1 diente de ajo
50 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
100 g de jamón curado en dados
20 g de harina
1 cucharadita de sal
130 g de yemas de espárragos blancos en conserva

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 23.28 g

Brennwert 1538 kJ / 368 kcal

Fett 21.82 g

Ballaststoffe 17.28 g

Kohlenhydrate 19.6 g

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