Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
2 portions
Zutaten
Barbecue butter
-
garlic clove1
-
fresh rosemary leaves½ tsp
-
eschalot20 g
-
sun-dried tomatoes in oil, drained20 g
-
salt to season1 pinch
-
ground black pepper to season1 pinch
-
unsalted butter softened and cut into pieces50 g
-
liquid smoke seasoning (see Tips)½ tsp
Pork fillet wrapped in prosciutto
-
water plus extra to submerge bag1850 g
-
freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)30 g
-
prosciutto100 g
-
pork fillet250 - 300 g
-
salt to season
-
ground black pepper to season
-
basil pesto (see Tips)70 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
705.4 kcal /
2962.6 kJ
Eiweiß
54.5 g
Fett
50.9 g
Kohlenhydrate
6.6 g
Ballaststoffe
4.1 g
gesättigte Fettsäuren
20.5 g
Natrium
2348.6 mg
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Sous Vide for Two
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