Quiche à l'endive et au lard

La pâte

• 150 g de farine de blé, et 20 g pour le plan de travail
• 75 g de beurre, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 c. à café de graines de sésame noir

La garniture

• 350 g d'eau
• 3 endives, coupées en rondelles de 2 cm d’épaisseur,
• 60 g de beaufort, coupé en cubes
• 3 œufs
• 200 g de lait entier
• 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
• du sel
• du poivre moulu
• 100 g de lardons allumettes
• 1 c. à soupe d'huile neutre