Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Name: Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Schraubglas
Ingredients: 200 g Stangensellerie; 250 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 100 g Tomaten; 150 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 50 g Champignons, frisch; 6 Zweiglein gemischte Kräuter, frisch; 4 frische Petersilie; 120 g grobes Salz; 30 g Weißwein; 1 EL Olivenöl

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

1 Schraubglas

Zutaten

Parmesan (optional) in Stücken (3 cm)
50 g
Stangensellerie in Stücken (siehe Tipp)
200 g
Möhren in Stücken
250 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Tomaten in Stücken
100 g
Zucchini in Stücken
150 g
Knoblauchzehe
1
Champignons, frisch frisch
50 g
Lorbeerblatt (optional) getrocknet
1
gemischte Kräuter, frisch (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
6 Zweiglein
frische Petersilie abgezupft
4
grobes Salz
120 g
Weißwein trocken
30 g
30 g Wasser
Olivenöl
1 EL