Landbrot Backhausart

Landbrot Backhausart

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

35 Scheiben

Zutaten

Weizenkeim
200 g
Weizenkörner
400 g
Wasser
400 g
frische Hefe (30 g)
¾ Würfel
3 TL Trockenhefe, (12 g)
Buttermilch
120 g
Gebäckmehl (Weizenmehl 405)
150 g
Balsamicoessig dunkel
1 EL
Salz
2 TL
Backmalz (optional)
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 3 g

Brennwert 291 kJ / 70 kcal

Fett 0 g

Ballaststoffe 2.5 g

Kohlenhydrate 14 g

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