Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 porzioni
Zutaten
-
di acqua300 g
-
di rognone di vitello a toccheti (1 cm)600 g
-
di sedano rapa pelato e a cubetti150 g
-
di polpa di granchio80 g
-
di senape in grani grossi½ cucchiaio
-
di panna (min. 30% di grassi)½ cucchiaio
-
di Quark (formaggio cremoso)½ cucchiaio
-
di sale1 pizzico
-
di pepe bianco macinato1 pizzico
Vinaigrette
-
tuorli4
-
di olio di oliva50 g
-
di aceto di riso5 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe bianco macinato2 pizzichi
Terminare la preparazione
-
di olio di oliva5 g
-
tuorli4
-
di acqua300 g
-
di burro20 g
-
di fior di sale4 pizzichi
-
di pepe bianco macinato4 pizzichi
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
382 kcal /
1586 kJ
Eiweiß
23.8 g
Fett
30.8 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
3.8 g
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