Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard

Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Le poulet mariné en barde de lard

2 c. à café de paprika doux
1 pincée de poivre moulu
3 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de blanc de poulet taillés en lanières (1-2 cm)
2 c. à café de sel
180 g de lard fumé, en tranches fines
4 pincées d'herbes de Provence déshydratées

Le velouté de poireau

50 g de parmesan coupé en morceaux
300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
20 g de beurre
800 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de poivre moulu
200 g de riz basmati blanc
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La sauce

20 g de moutarde

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 51.5 g

Brennwert 3327.8 kJ / 796 kcal

Fett 46.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 43.2 g

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