Bibimbap Bowl

Name: Bibimbap Bowl
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Apfel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Zitronensaft; 20 g Mirin; 10 g Sojasauce; 20 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 20 g Sesamöl, geröstet; 10 g brauner Zucker; 2 Prisen Pfeffer; 20 g Wasser; 300 g Rinderhüftsteaks; 20 g Sojasauce; 20 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 10 g Sesamöl; 10 g brauner Zucker; ¼ TL Pfeffer; 100 g Zucchini, gelb; 100 g Möhren; 1 TL Salz; 200 g Jasminreis; 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 100 g Spinatblätter, frisch; 100 g Champignons; 2 TL Sesamöl, geröstet; 4 Eier

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Apfel, geschält, geviertelt
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Zitronensaft
20 g Mirin
10 g Sojasauce
20 g Gochujang (koreanische Chilipaste)
oder 20 g Chipotle Chili Sauce
20 g Sesamöl, geröstet
10 g brauner Zucker
2 Prisen Pfeffer
20 g Wasser

300 g Rinderhüftsteaks, in Streifen (1 cm)
20 g Sojasauce
20 g Gochujang (koreanische Chilipaste)
oder 20 g Chipotle Chili Sauce
10 g Sesamöl
10 g brauner Zucker
¼ TL Pfeffer
100 g Zucchini, gelb
oder 100 g Zucchini, grün
100 g Möhren

1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
200 g Jasminreis
1200 g Wasser
1 TL Salz
100 g Spinatblätter, frisch, in groben Stücken
100 g Champignons, in Scheiben (1 cm)
oder 150 g Shiitakepilze, frisch, in Scheiben (1 cm)
2 TL Sesamöl, geröstet
4 Eier

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1931 kJ / 462 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 4.4 g