Fischburger mit Koriander Mojo
TM6 TM5

Fischburger mit Koriander Mojo

4.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

Koriander Mojo

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 grüne Chilischote, frisch ohne Kerne, in Stücken
  • 20 g frische Korianderblätter
  • 4 Zweiglein frische Minze, Blättchen abgezupft
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 40 g Olivenöl

Mariniertes Gemüse

  • 1 kleine Zucchini mit Schale (à ca. 150 g)
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ TL Zitronenschale, gerieben
  • 1 TL Sesamsamen, schwarz

Kabeljau im Backteig

  • 120 g Weizenmehl
  • 1 EL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Chiliflocken, getrocknet
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 300 g Frittieröl
  • 170 g Bier, sehr kalt
  • 400 g Kabeljaufilets, frisch oder aufgetaut (siehe Tipp)
  • Salz für den Fisch

Fertigstellung

  • 4 Stück Ciabatta - Brötchen
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 Paradeiser, in Scheiben

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
2885 kJ / 690 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
37 g
Ballaststoffe
5 g

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