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Green quinoa breakfast bowl (Post-natal)
Zubereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 portions
Zutaten
-
baby asparagus trimmed1 bunch
-
frozen peas100 g
-
frozen edamame beans defrosted and shelled (see Tips)80 g
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water850 g
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white quinoa80 g
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fresh baby spinach leaves20 g
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zucchini cut into thin strips1
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spring onions/shallots shredded2
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eggs poached (see Tips)4
-
soft feta80 g
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shelled unsalted pistachio nuts chopped30 g
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dukkah2 tbsp
-
extra virgin olive oil for drizzling
-
micro herbs to serve (optional)
-
lemon or lime, cut into cheeks to serve (optional)1
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
21.3 g
Brennwert
1759.4 kJ /
418.9 kcal
Fett
27.1 g
Ballaststoffe
8.6 g
Kohlenhydrate
18.2 g
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