Stachelbeer-Cupcakes

Stachelbeer-Cupcakes

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

12 Stück

Zutaten

Muffins

Butter weich, in Stücken
150 g
Zucker
120 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Eier
2
Milch
170 g
Mehl und etwas mehr für die Stachelbeeren
300 g
Backpulver
½ Pck.
Stachelbeeren gelb
200 - 250 g

Topping und Fertigstellung

Mascarpone
250 g
Quark, 40% Fett
250 g
Puderzucker
40 g
geriebene Zitronenschale
¼ TL
Lebensmittelfarbe gelb (z. B. von Wilton)

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 382 kcal / 1597 kJ

Eiweiß 8 g

Fett 23 g

Kohlenhydrate 36 g

Ballaststoffe 1.5 g

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