Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Name: Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de vinaigre de vin blanc; 30 g de sucre en poudre; 80 g de cerises; 200 g de fond de veau; 40 g de cerises

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 6 portions

Zutaten

100 g de vinaigre de vin blanc
30 g de sucre en poudre
80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 50 kcal / 212 kJ
Eiweiß: 1 g
Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: 0 g