Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 24.4 g

Brennwert 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Fett 25.8 g

Ballaststoffe 2.5 g

Kohlenhydrate 31.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Food truck 83 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Cocochas con almejas (País Vasco)

45 Min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 Min

Bisque de bogavante

50 Min

Bacalao confitado al ajoarriero

1 Std.

Txangurro

1 Std. 10 Min

Talos con chistorra a la sidra

1 Std.

Chipirones rellenos

1 Std. 10 Min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30 Min

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

1 Std.

Croquetas de bacalao con queso manchego

12 Std. 40 Min

Tigres

1 Std.

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12 Std. 50 Min