Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

Les tuiles au sésame

25 g d'eau
150 g de sucre en poudre
50 g de miel
30 g de graines de sésame
30 g de beurre

Le sorbet mangue-gingembre

50 g de sucre en poudre
10 g gingembres frais

2 g de gingembre en poudre
400 g de mangues préalablement coupées en morceaux et congelées
1 blanc d'œuf

Les gambas

24 gambas
15 g d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20.5 g

Brennwert 1589.8 kJ / 376.7 kcal

Fett 10.7 g

Ballaststoffe 2.2 g

Kohlenhydrate 50.8 g

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