Hearty lentil chilli

Hearty lentil chilli

4.2 120 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

dried red lentils
200 g
filtered water plus extra for soaking
400 g
coconut oil
20 g
red capsicum (approx. 160 g), deseeded and cut into quarters
1
chipotle chillies in adobo sauce (approx. 1 chilli)
1 - 2 tsp
garlic cloves
4
red onion (approx. 160 g), cut into quarters
1
tomatoes cut into quarters
2
ground cumin
2 tsp
smoked paprika
1 tsp
ground coriander
1 tsp
cacao powder
2 tsp
pumpkin peeled and cut into cubes (1-2 cm)
400 g
red wine vinegar
2 tsp
stock paste (see Tips)
1 ½ tsp
canned kidney beans rinsed and drained, (approx. 250 g after draining)
400 g
lime juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22.8 g

Brennwert 1679 kJ / 399.8 kcal

Fett 8.2 g

Ballaststoffe 14.6 g

Kohlenhydrate 50.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Cheesy polenta with vegetable ragù

1h 20min

Black bean chilli with guacamole and "corn chips" (Diabetes)

55min

Cauliflower dhal with soft steamed eggs (Diabetes)

35min

Mixed grain risotto

1h 25min

Vegan moussaka

1h 50min

No-waste veggie bolognese (TM6)

3h

Pulled BBQ jackfruit

25min

Three-bean shepherd's pie

26h

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40min

Layered veggie-loaded pesto pasta

30min

Vegan walnut and black bean burger

4h 40min