Dinkel-Honig-Ringe
TM5 TM6

Dinkel-Honig-Ringe

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Zutaten

Vorteig

  • 80 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 120 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)

Hauptteig

  • 270 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 80 g Orangensaft, frisch gepresst
  • 5 g frische Hefe
  • 500 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 3 - 4 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 20 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
  • 50 g Honig
  • 2 EL Sesam, geschält
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Mohn (optional)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
952 kJ / 228 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
4 g
Ballaststoffe
3.4 g

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