Indische Linsensuppe

Name: Indische Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 grüne Chilischote, frisch; 10 Stängel Koriander; 250 g Tofu, fest; 3 Frühlingszwiebeln; 30 g Weißweinessig; 80 g Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Zwiebeln; 20 g Ingwer, frisch; 2 Orangen; 200 g rote Linsen; 2 TL Curry; 750 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Kokosmilch; 1 Prise Zucker

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

grüne Chilischote, frisch in Stücken
1
Koriander abgezupft
10 Stängel
Tofu, fest in Würfeln (1 cm)
250 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
3
Weißweinessig
30 g
Olivenöl
80 g
Salz
1 TL
Zwiebeln halbiert
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Orangen Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 6 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
2
rote Linsen
200 g
Curry
2 TL
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kokosmilch
200 g
Zucker
1 Prise