Gnocchi di semolino con ragù di verdure

Gnocchi di semolino con ragù di verdure

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi di semolino

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
60 g
di latte
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di burro
20 g
di semolino di grano
250 g
tuorli d'uovo
2

Ragù di verdure

di porro a pezzi
100 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di carote a tocchetti (circa 1 cm)
150 g
di piselli freschi
100 g
di asparagi a tocchetti (circa 1 cm)
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
burro q.b.

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 431 kcal / 1803 kJ

Eiweiß 17.2 g

Fett 20.3 g

Kohlenhydrate 44.9 g

Ballaststoffe 4.3 g

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Italien

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