Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil
Zutaten
La glace au persil (la veille)
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250 g de lait
-
10 g de lait en poudre
-
80 g de sucre en poudre
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40 g de miel
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2 jaunes d'œufs
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1 bouquet de persil frais équeuté
La tarte fine aux pommes (le jour même)
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm) et un peu de beurre fondu pour la finition
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100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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45 g d'eau froide
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1 pincée de sel
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1 pomme verte, type granny smith, émincée en fines lamelles
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30 g de sucre roux
Le coulis de persil et la finition (le jour même)
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70 g d'eau
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70 g de pomme verte, type granny smith, coupée en morceaux
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70 g de sucre en poudre
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½ bouquet de persil frais équeuté
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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