Maltagliati pomodori e mandorle

Maltagliati

• 200 g di farina tipo 0 + q.b. per infarinare
• 5 foglie di salvia fresca
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 20 g di acqua

Salsa pomodori e mandorle

• 25 g di mandorle pelate
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
• 1 mazzetto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco