Brokkoli-Kräuter-Aufstrich mit Eiweißgeröstel
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Brokkoli-Kräuter-Aufstrich mit Eiweißgeröstel

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 4 Eier
  • 500 g Brokkoli, in Röschen
  • 100 g Schalotten
  • 20 g Sesamöl und etwas mehr zum Braten
  • 200 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 1 Bund Dill, ohne Stiele
  • 2 Kresse-Beete, abgeschnitten
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 1 Prise Curry, mild

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
836 kJ / 200 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
2.6 g

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