Douceur ardéchoise, mini-tartelettes à la crème de marron

La pâte sablée

• 120 g de beurre, détaillé en cubes et un peu pour les moules
• 260 g de farine de blé, et un peu pour les moules
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

La chantilly à la crème de marrons vanillée

• 250 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• 250 g de mascarpone, très froid
• 300 g de crème de marrons vanillée, type Clément Faugier

Le dressage

• 50 g de crème de marrons vanillée, type Clément Faugier
• 30 g de graines de sésame