Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

3.6 48 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

32 Stück

Zutaten

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Zucker
2 TL
Salz
1 Prise
Mehl
210 g
Eier
4

Füllung

Blaubeeren, TK aufgetaut und abgetropft
100 g
Vollmilch-Schokolade in Stücken
100 g
Mascarpone
300 g
Vanillezucker, selbst gemacht
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
300 g
Sahnesteif
2 Pck.

Guss und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade in Stücken
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
50 g
Butter in Stücken
30 g
Honig
1 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 3 g

Brennwert 759 kJ / 181 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 0.7 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Lieblingsrezepte 25 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Koeksisters (Süße Zöpfe)

3h

Weiße Schokoladen-Pistazien-Torte

9h

Erdbeer-Donuts

50min

Kokos-Karamell-Käsekuchen

3h 30min

Baiser-Schokokuchen mit Espresso-Karamell

2h 30min

Küken-Macarons

26h

Mille-feuille vom Weinbergpfirsich

1h

Halloween-Macarons mit Erdnusscreme

1h 55min

Karnevalsmasken

2h

Galaxy Cake

6h 30min

Nuss-Karamell-Creme-Torte

12h

Beeren-Frischkäse-Hochzeitstorte

11h