Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Nuss-Karamell-Creme-Torte
Vorbereitung 2 Std.
Gesamt 12 Std.
16 Stücke
Zutaten
Läuterzucker
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Wasser110 g
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Vanilleschote Mark ausgekratzt1
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Zucker110 g
Karamellsauce
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Zucker180 g
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Sahne90 g
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Wasser1015 g
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Zitronensaft (siehe Tipp)1 TL
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Butter kalt, davon 120 g in Stücken und 30 g in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)150 g
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Salz1 Prise
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Essig1 EL
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Haselnüsse zum Garnieren16
Milchcreme
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Milch230 g
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Eigelb1
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Zucker40 g
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Speisestärke20 g
Nussböden
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Walnüsse, halbiert130 g
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Haselnüsse120 g
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Kakao10 g
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Mehl100 g
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Zucker135 g
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Eier getrennt9
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Salz1 Prise
Buttercreme
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Butter weich, in Stücken300 g
Schokoglasur und Fertigstellung
-
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken100 g
-
Nougat in Stücken100 g
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Sahne100 g
Nährwerte pro 1 Stück
Brennwert
592 kcal /
2475 kJ
Eiweiß
8 g
Fett
43 g
Kohlenhydrate
46 g
Ballaststoffe
2.5 g
gesättigte Fettsäuren
21 g
Natrium
77 mg
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