Tamales sonorenses

Tamales sonorenses

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 2 Std.

30 piezas

Zutaten

Masa para tamal

400 g de harina de maíz para tamales (p. ej, Maseca® para tamales)
180 g de manteca de cerdo
1 ½ cdita de polvo para hornear
1 cda de sal fina o al gusto
520 g de agua tibia

Relleno de carne

2 dientes de ajo pelados
50 g de cebolla en trozos
1 cdita de concentrado de caldo de res
20 g de chile pasilla sin tallo ni semillas
160 g de jitomate saladet en cuartos
¼ cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida
450 g de agua
650 g de falda de res en trozos de 5 cm

Tamales

30 - 32 hojas de maíz para tamal chicas, remojadas en agua y escurridas
1500 g de agua

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porciones

Eiweiß 6 g

Brennwert 542 kJ / 129 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 30 g

Kohlenhydrate 10 g

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